কিভাবে দ্রুত মুগ ডাল রান্না করা যায়

কিভাবে দ্রুত মুগ ডাল রান্না করবেন? ইন্টারনেটে সবচেয়ে জনপ্রিয় টিপস প্রকাশ

সম্প্রতি, মুগ ডাল আবার গরমের তাপ উপশমকারী উপাদান হিসেবে আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে, বিশেষ করে স্বাস্থ্যকর খাবার এবং দ্রুত রেসিপির ক্ষেত্রে। এই নিবন্ধটি আপনাকে মুগ ডাল দ্রুত রান্না করার জন্য একটি বৈজ্ঞানিক এবং কার্যকর পদ্ধতি প্রদান করতে গত 10 দিনের পুরো ইন্টারনেট থেকে গরম ডেটা একত্রিত করবে এবং একটি ব্যবহারিক তুলনা টেবিল সংযুক্ত করবে।

1. সমগ্র নেটওয়ার্কে মুগ ডাল সম্পর্কিত সাম্প্রতিক গরম ডেটা৷

2. দ্রুত মুগ ডাল রান্না করার 5টি বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি

1.হিমায়িত প্রিট্রিটমেন্ট পদ্ধতি(সম্পূর্ণ নেটওয়ার্কে সবচেয়ে জনপ্রিয় আলোচনা)
ধুয়ে মুগ ডালে জল যোগ করুন এবং 3 ঘন্টার জন্য বরফে পরিণত করুন। বরফ স্ফটিক কোষ প্রাচীর গঠন ধ্বংস করে এবং রান্নার সময় 60% দ্বারা সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে। পরীক্ষামূলক তথ্য দেখায় যে এটি স্বাভাবিকভাবে রান্না করতে 50 মিনিট সময় নেয় এবং হিমায়িত হওয়ার পরে মাত্র 20 মিনিট লাগে।

2.গরম প্যানে শুকনো ভাজার পদ্ধতি
শিমের ত্বকে মাইক্রো ফাটল সৃষ্টি করতে তাপীয় প্রসারণ এবং সংকোচনের নীতি ব্যবহার করে 5 মিনিটের জন্য জল ছাড়াই একটি শুকনো প্যানে ভাজুন। পোড়া এড়াতে তাপ নিয়ন্ত্রণে মনোযোগ দিন। এই পদ্ধতিটি 40% সময় বাঁচাতে পারে।

3.প্রেসার কুকারে দ্রুত রান্নার পদ্ধতি

4.ক্ষারীয় ভেজানোর পদ্ধতি
1 লিটার জলে 1 গ্রাম ভোজ্য ক্ষার 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখলে সেলুলোজ নরম হয়। তুলনামূলক পরীক্ষাগুলি দেখায় যে ক্ষারীয় গ্রুপের রান্নার সময় জল গ্রুপের তুলনায় 25 মিনিট দ্রুত।

5.ওয়াল ব্রেকিং মেশিন অক্জিলিয়ারী পদ্ধতি
15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি প্রাচীর ব্রেকার দিয়ে সংক্ষিপ্তভাবে নাড়ুন এবং সম্পূর্ণরূপে ম্যাশ হওয়া পর্যন্ত আরও 5 মিনিট রান্না করুন। মুগ ডালের পেস্ট তৈরির জন্য উপযুক্ত, পুরো প্রক্রিয়াটি 25 মিনিটের বেশি সময় নেয় না।

3. রান্নার গতিকে প্রভাবিত করে এমন মূল কারণগুলির তুলনা

4. সাধারণ ভুল বোঝাবুঝি এবং বৈজ্ঞানিক ব্যাখ্যা

1.ভুল বোঝাবুঝি:আগাম গোলাগুলি প্রক্রিয়াটিকে ত্বরান্বিত করতে পারে
সত্য:সয়াবিনের ত্বকে পেকটিনেজ থাকে এবং সয়াবিনের ত্বক ধরে রাখা কোষ প্রাচীর ভেঙ্গে ফেলতে সাহায্য করবে। পরীক্ষাগুলি দেখায় যে চামড়া দিয়ে রান্না করা খোসা ছাড়ানোর চেয়ে দ্রুত।

2.ভুল বোঝাবুঝি:পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে উচ্চ অগ্নি দক্ষতা
সত্য:ফুটানোর পরে, শক্তি সঞ্চয় করতে মাঝারি-নিম্ন তাপে ঘুরুন। টেকসই আগুন শুধুমাত্র প্রথম 10 মিনিটের গতি বাড়ায় এবং সামগ্রিক সময়ের পার্থক্য 5 মিনিটের বেশি হয় না।

3.ভুল বোঝাবুঝি:লবণ যোগ করা মটরশুটি নরম করতে পারে
সত্য:টেবিল লবণ কোষ প্রাচীরকে শক্তিশালী করবে এবং 1% লবণের ঘনত্ব রান্নার সময় 12-15 মিনিট বাড়িয়ে দেবে।

5. বিশেষ টিপস

চায়না এগ্রিকালচারাল ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ ফুড সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজির সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে, মুগ ডালের জন্য সর্বোত্তম রান্নার তাপমাত্রা হল 98℃±2℃। এই পরিসরে, দ্রুত পরিপক্কতা নিশ্চিত করা যায় যখন 90% এর বেশি পলিফেনল ধরে রাখা যায়। ক্রমাগত ফুটানোর ফলে পুষ্টির ক্ষতি এড়াতে নিরীক্ষণের জন্য তাপমাত্রা অনুসন্ধান ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

এই বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিগুলি আয়ত্ত করার পরে, আপনি গরমের দিনে দ্রুত একটি সতেজ এবং সতেজ মুগ ডালের স্যুপ তৈরি করতে পারেন। রান্না করা মুগ ডাল সময়মতো ফ্রিজে রাখতে ভুলবেন না। 4 ঘন্টা রেফ্রিজারেশনের পরে, মুগ ডালের স্যুপের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা 23% বৃদ্ধি পাবে!